Questo primo coltello ha una doppia lama e un "annoccatore" alla base del manico dove trova posto anche un nastro di misurazione da 90cm (auto-retrattile). Questo modello è realizzato interamente in metallo e da chiuso misura 15,5cm. Le due lame si chiudono con uno scatto deciso; la più lunga ha una lama a sega (a piccoli denti) e misura poco più di 10cm, inoltre, è dotata alla sua estremità di una piccola forchetta e di un rimuovi tappo alla base. La seconda lama da taglio è lunga 9 cm e dalla parte opposta al filo è presente una "dentatura" che facilita la rimozione delle squame dal pesce.